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Les bienfaits du Persil

Parsley

J’ai planté devant ma porte d’entrée des plantes aromatiques. C’est joli, ça parfume et surtout, je peux les utiliser quand je cuisine.

Je suis comme une enfant lorsque je vois que les plantes que j’ai plantées et patiemment arrosées, poussent et donnent de belles feuilles. J’ai cru pendant longtemps que je n’avais pas la main verte, alors lorsque je vois ces belles plantes pousser cela me remplit de joie!

J’ai compris que le secret d’un bon jardinier c’est de la patience et beaucoup d’amour. Alors merci à mes jolies plantes de bien pousser et de parfumer mon entrée et mes plats !

J’ai planté les plantes que j’utilise le plus en cuisine : origan, thym, romarin, persil, ciboulette, menthe et basilic.

J‘en ai eu à profusion tout l’été.

Avec l’arrivée de l’hiver la plupart ont arrêté de pousser. Il y a cependant une plante qui m’impressionne par sa résistance : le persil.

Le persil résiste à tous les temps. Il a supporté l’hiver et la neige et je l’ai retrouvé toujours vert et robuste.

Les bienfaits du persil

Le persil est un aliment aussi bon pour notre cuisine que pour notre santé. En effet, le persil est utilisé en cuisine depuis le Moyen Age, cependant ses vertus médicinales sont connues depuis toujours !

Il existe deux sorte de persil : le persil frisé et le persil plat. En cuisine on utilise plus souvent le persil plat qui résiste mieux à la cuisson. Le persil frisé est utilisé en décoration ou avec des plats froids.

Le persil est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux. C’est un aliment antifatigue et antianémique. En saupoudrer une pincée tous les jours sur nos plats permet de combler de nombreux apports. (Attention toutefois à une surconsommation qui peut avoir des effets indésirables)

Les antioxydants qu’il contient permettent de lutter contre le stress oxydatif. Il est également connu pour ses propriétés diurétiques et digestives ainsi que pour ses vertus anti-inflammatoire et anti-ecchymose. En effet, en cas de piqure d’insectes on peut frotter directement des feuilles fraiches de persil dessus.

Les rougeurs, irritations, bosses et douleurs musculaires peuvent être soulagées grâce à un cataplasme de persil.

Il est également connu pour donner bonne haleine.

Le meilleur dans tout ça est que vous pouvez en avoir toute l’année.

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